Domājams, ka Meiji laikmetā Japāna sāka gaļas grilēšanas metodi no Korejas.Apvienojot vietējās izcelsmes liellopu gaļu, viņi izmantoja gatavošanas tehniku un padarīja to par savu japāņu garšu.
Japāņu bārbekjū ir grilēta ogļu uguns, kas ļauj ogļu dūmu aromātam iesūkties mērcē.
Gaļu marinē reti.Papildus gaļas un dārzeņu cepšanai uz oglēm japāņu bārbekjū restorāni piedāvā arī zivis, kas ietītas skārda folijā, piemēram, grilētu sudraba mencu, kas ir neaizmirstams.Sagrieztu sudraba mencu iezied sviestā un cep alvas folijā, lai gaļā saglabātu mitrumu, padarot to maigu un bagātu ar umami aromātu.
Japāņu grila obligāti jāizmēģina liellopa gaļas īsās ribiņas.Arī vērša mēle ir iecienīts cepetis.
Ceptai vērša mēlei jābūt maigai, bet košļājamai.
VĒRŠA mēles noslēpums ir griešana un karstums.sagriežot to pārāk plānu vai pārāk biezu, cepot pārāk ilgi vai pārāk agri, jūs nesaņemat labāko garšu.
Japāņu bārbekjū pasniedz ar rīsiem, vieglu garšu.
Korejiešu bārbekjū reālā nozīmē Ceptai gaļai, ar daudziem piederumiem plātņu akmens, dzelzs šķīvis, katls, porcelāna šķīvis.Gaļa gandrīz nekad nenonāks saskarē ar atklātu liesmu, tāpēc gaļai ir jāsaglabā liels ūdens daudzums, pirms tā tiek vadīta tās ārpusē.Tātad gaļa tiek saglabāta un aromatizēta.
Korejiešu bārbekjū ar salātiem, ķiploku šķēlītēm, čili gredzeniem utt., sāļš un pikants, ietīts salātos, eļļains, bet ne trekns.
Jūs varat redzēt ainu, ka cilvēku grupa sēž ap plīts grilu un gatavo gaļu, dārzeņus un jūras veltes filmās vai seriālos.tas ir ideāls veids, kā sadraudzēties, vienlaikus baudot pasaulē izcilāko gaļu!
Izlikšanas laiks: Dec-09-2021